Mezcal elaborado 100% de agave Espadín, mediante proceso tradicional y artesanal en Destilería los Danzantes (Santiago Matatlán, Oaxaca). Proceso: Una vez maduro, se cortan los agaves y sus piñas son cocidas en horno cónico de piedra bajo el suelo, posteriormente machacadas en molino de piedra y fermentadas en tinas de madera de pino. Doble destilación discontinua en alambique de cobre y guarda en barricas de roble Francés y Americano por un periodo de 16 meses. La producción artesanal confiere aromas y sabores propios de la región, enaltece al agave y a las tradiciones locales. Desde 2012, Destilería los Danzantes - a través de Proyecto Maguey - ha trabajado en la conservación del agave , evitando su extinción y teniendo un impacto positivo en su diversidad y sustentabilidad.
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